При сертификации ответственность за безопасность товара несет аккредитованный орган. При декларировании вся полнота ответственности лежит на самом заявителе (производителе или импортере). Юридическая сила обоих документов на территории РФ абсолютно одинакова.
Что проверить для конкретного товара
Ответ описывает типовой сценарий. Для конкретной продукции нужно сопоставить назначение, состав или материалы, возрастную группу, изготовителя, маркировку и схему поставки с применимыми требованиями.
Для предварительной проверки подготовьте описание товара и доступные документы. Итоговая процедура зависит от характеристик продукции, а не только от её названия.