ХАССП — обязательная система управления безопасностью пищевой продукции для всех предприятий общепита и производств по ТР ТС 021/2011. Отсутствие внедренной системы ХАССП влечет административную ответственность и штрафы от Роспотребнадзора по ст. 14.43 КоАП РФ до 300 000 руб.
Что проверить для конкретного товара
Ответ описывает типовой сценарий. Для конкретной продукции нужно сопоставить назначение, состав или материалы, возрастную группу, изготовителя, маркировку и схему поставки с применимыми требованиями.
Для предварительной проверки подготовьте описание товара и доступные документы. Итоговая процедура зависит от характеристик продукции, а не только от её названия.