Декларация о соответствии на чай: правила, схемы и документы

Обязательные технические регламенты

Для обычного чая базовыми являются требования ТР ТС 021/2011 к безопасности пищевой продукции и ТР ТС 022/2011 к маркировке. Дополнительные регламенты применяют только при наличии соответствующих ингредиентов или свойств.

• ТР ТС 021/2011 — контролирует базовые нормы пищевой безопасности (микробиология, содержание тяжелых металлов, отсутствие плесени);
• ТР ТС 022/2011 — закрепляет правила маркировки пищевой продукции;
• ТР ТС 029/2012 — учитывают, если в составе используются пищевые добавки, ароматизаторы или технологические вспомогательные средства, регулируемые этим документом.

Схемы декларирования

Выбор схемы зависит от объема производства: планирует ли компания регулярный серийный выпуск или импортирует разовую партию.

• Схемы 1д и 3д применяют к серийно выпускаемой продукции; различаются требованиями к доказательственным материалам и испытаниям;
• Схему 2д применяют к партии. Объём и идентификационные данные продукции фиксируют в товаросопроводительных документах.

Особенности травяных и лечебных сборов

Важно отличать классический чай из листьев Camellia sinensis от травяных сборов. Если в напитке нет чайного листа, в документах его классифицируют как «травяной напиток».

Название «фиточай», упоминание детей, беременных или контроля веса само по себе не определяет форму оценки. Проверяют состав, назначение, способ употребления и заявления на маркировке: если продукт идентифицируется как специализированная пищевая продукция, для него рассматривают государственную регистрацию.

Как идентифицировать продукт до испытаний

Сначала составляют ассортиментную матрицу: отдельно указывают чёрный, зелёный и другие виды чая, купажи, травяные напитки, добавленные ягоды, специи, ароматизаторы и функциональные ингредиенты. Для каждой позиции фиксируют изготовителя, форму фасовки и заявленное назначение.

Это позволяет увидеть позиции, которые нельзя без проверки объединять в одну декларацию. Например, различие только в аромате может не менять маршрут оценки, а добавление нового растительного компонента или специального назначения влияет на состав доказательств и маркировку.

Код продукции используют как вспомогательный признак. Окончательный вывод делают по фактическому составу и назначению: удачно подобранный код не исправляет противоречие между рецептурой, этикеткой и описанием товара.

Что проверить на этикетке

До испытаний и регистрации декларации сверяют наименование продукта, состав в порядке убывания компонентов, массу, срок годности, условия хранения, сведения об изготовителе и способ приготовления. Для ароматизированного купажа дополнительно проверяют, как указаны ароматизаторы и другие добавленные компоненты.

Заявления о лечебном действии нельзя использовать как обычное рекламное описание пищевого продукта. Если маркировка указывает на специальное назначение, сначала уточняют категорию продукции и применимую форму оценки.

Необходимые документы

Состав комплекта зависит от схемы, происхождения продукции и статуса заявителя. Обычно до регистрации готовят:

• регистрационные сведения о заявителе;
• нормативно-техническую документацию (ГОСТ или разработанные ТУ/СТО для РФ);
• макеты этикеток с полным составом и сроками годности;
• договор с изготовителем либо товаросопроводительные документы — в зависимости от схемы и характера поставки.

Как подготовить образцы и доказательства

Образец для исследований должен представлять ту продукцию, которая будет выпускаться или поставляться. До передачи в лабораторию сверяют рецептуру, номер партии, упаковку, маркировку и условия хранения; результаты нельзя автоматически переносить на товар с другим составом или изготовителем.

Программу исследований формируют по идентифицированной продукции и применимым требованиям. Протокол должен позволять связать образец с заявленной продукцией, а сведения в нём — не расходиться с документами изготовителя и проектом декларации.

Для серийного выпуска дополнительно проверяют, как производитель поддерживает процедуры безопасности пищевой продукции. Наличие отдельного добровольного сертификата ХАССП не заменяет сами процедуры, записи контроля и ответственность изготовителя.

Пошаговая регистрация декларации

Работу начинают не с заполнения формы в реестре, а с идентификации ассортимента и проверки заявителя. После этого выбирают схему, формируют доказательства, проводят необходимые исследования и сверяют маркировку.

Перед регистрацией ещё раз сопоставляют заявителя, изготовителя, наименование, нормативные документы, схему и протоколы. После появления записи в реестре проверяют её статус и текст, а затем используют регистрационный номер в документах и карточках товара без искажений.

• разделить ассортимент по составу и назначению;
• определить заявителя и характер выпуска — серия или партия;
• подготовить технические документы и макет маркировки;
• согласовать программу и предоставить идентифицируемые образцы;
• проверить протоколы и зарегистрировать декларацию;
• сверить реестровую запись до отгрузки продукции.

Какие ошибки приводят к неприменимому документу

Декларация не относится к товару, если в ней указан другой изготовитель, не охвачен фактический состав или ассортимент шире доказательственной базы. Риск создаёт и обратная ситуация: карточка маркетплейса обещает свойства, которых нет в маркировке и документах продукции.

Не следует объединять все чаи и травяные сборы только по торговой марке. До регистрации проверяют различия рецептур, а после изменения состава, площадки или назначения заново оценивают применимость доказательств и записи.