ХАССП для пищевого производства и складских процессов
Разработка и внедрение ХАССП для пищевых процессов: приемка сырья, хранение, приготовление, фасовка, выдача, журналы и корректирующие действия.
Кому подходит услуга
Сценарии для производства, общепита, dark kitchen, доставки еды, складов и пищевых цехов.
Целевая аудитория
Пищевые производства, склады, фасовочные участки, пекарни, фабрики-кухни и компании, которые готовятся к аудиту сети.
Когда требуется
Нужна при запуске или пересборке пищевого процесса, подготовке к проверке, поставках в сети и ситуациях, когда нужно доказать управляемость санитарных рисков.
Что нужно для расчёта
Реквизиты компании или ИП, адрес объекта и формат работы.
Схема помещений, движение сырья и готовой продукции, ассортиментная матрица.
Техкарты, сведения о поставщиках, температурные режимы и действующие журналы.
Требования сети, агрегатора или аудитора, если подготовка идет под конкретную проверку.
Как проходит оформление
Описываем движение сырья, персонала, полуфабрикатов, готовой продукции и отходов.
Определяем опасности, ККТ и места регулярного мониторинга.
Готовим журналы, инструкции, карты контроля, корректирующие действия и порядок обучения сотрудников.
Сверяем внедрение с реальной работой объекта и готовим комплект к внутреннему или внешнему аудиту.
Похожие услуги
Связанные направления, которые часто оформляют вместе с этой услугой.
Вопросы перед оформлением
Получить расчёт по услуге «Документы ХАССП»
Отправьте описание товара, назначение и доступные документы. По ним уточним процедуру, необходимые испытания, стоимость и срок.